Курс валют предоставлен сайтом kursvalut.com

Бельгийские ученые разработали ультразвуковой способ проверки качества шоколада

Бельгийские исследователи научились проверять качество шоколада во время его приготовления при помощи ультразвука — об этом сообщается на сайте Левенского католического университета.
«Во время застывания жидкого шоколада какао-масло подвергается процессу кристаллизации. Во время этого процесса могут формироваться пять типов кристаллов, но необходимыми свойствами обладают кристаллы только одного типа. Кроме того, количество, размер, форма и способ соединения кристаллов между собой также оказывают существенное влияние на качество шоколада», — комментирует один из авторов работы.

Третья кофейная волна

Около 20 лет назад группа профессионалов кофейной индустрии предположила, что вкус кофе ярче, чем все привыкли думать, а при правильном выращивании, сборе и обработке ягод можно добиться сложного и утонченного вкусового букета напитка. Так появились движение «третья кофейная волна», ратующее за производство напитка самого высокого качества, и рынок specialty coffee.

В России разработали шоколадный 3D-принтер

Самарские ученые разработали опытный образец 3D-принтера для печати кондитерских изделий из шоколада. О его тестировании в одном из ресторанов города пресс-служба Самарского государственного аэрокосмического университета (СГАУ) сообщила РИА Новости.
Уникальность принтера состоит в том, что его разработчики смогли преодолеть главную сложность в печати крупных изделий из шоколада: “чернила” растекаются, не успевая застыть, поэтому существующие в мире аналоги 3D-принтеров в состоянии изготавливать объемные фигуры размером не более 3-5 сантиметров.

Приглашаем на Российcкую кофейно-чайную выставку «Russian coffee and tea industry event – 2016» в КВЦ «Сокольники»

Уважаемые коллеги!
Компания ИНГРЕДИЕНТ ГРУПП приглашает Вас посетить наш стенд по месту № D6 в Павильоне №2 на Российcкой кофейно-чайной выставке «Russian coffee and tea industry event – 2016» с1 по 3 марта 2016 года в Москве в Конгрессно-выставочном центре «Сокольники» (станция метро «Сокольники», Сокольническая линия, адрес: г.Москва, 5-й Лучевой просек, дом 7, строение 1).

Приглашаем на Международную выставку пищевых ингредиентов "Ingredients Russia 2016"

Уважаемые коллеги!
Компания ИНГРЕДИЕНТ ГРУПП приглашает Вас посетить наш стенд № A425 в павильоне №1 зал №1 на 19-й Международной выставке пищевых ингредиентов "Ingredients Russia 2016" с1 по 4 марта 2016 года в Москве в МВЦ «Крокус Экспо» (станция метро «Мякинино», Арбатско-Покровская линия - выход к павильонам выставочного центра).

Что ожидает кондитерский бизнес в России из-за обвала рубля.

Рублевые цены на базовые виды сырья для производства шоколада в прошлом году выросли на 40-80% - сильнее, чем мировые цены на какао-бобы, говорится в сообщении Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР). Дальнейшая девальвация рубля может привести к сокращению производства шоколада в России вплоть до остановки ряда предприятий, прогнозируют эксперты центра.

Кризис на рынке шоколада России?

Потребление шоколадных изделий в стране неуклонно снижается
В 2016 году потребление шоколада в России может снизиться до 15%, а нисходящий тренд ударит в первую очередь по региональным предприятиям, с российского рынка могут уйти многие производители, прогнозирует Центр исследований кондитерского рынка (ЦИКР).

Цены на кондитерскую продукцию в России за год выросли почти на треть

За год цены на кондитерские изделия в России выросли в среднем на 25%, подсчитали эксперты Центра исследований кондитерского рынка. Больше всего выросла стоимость шоколада.
В августе 2015 года цены на кондитерские изделия в России в среднем на 25% по сравнению с тем же месяцем прошлого года, подсчитали эксперты Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР), проанализировав данные Росстата. Например, стоимость шоколада за год выросла на 37%. Меньше всего-на 16-18%- подорожали кексы, рулеты и торты.

Россия снижает импорт какао-бобов.

Кондитерские фабрики РФ в первом квартале 2015г. резко снизили импорт какао-бобов. Это связано, в первую очередь, со значительным ростом цен на них.
По данным Федеральной таможенной службы России, за первые 4 месяца 2015 года импорт какао-бобов составил 8,7 тыс. тонн против 19,2 тыс. тонн за аналогичный период прошлого года. Стоимость импорта снизилась с $65,6 млн в 2014 году до $28,5 млн в этом году.

Приглашаем на выставку

Уважаемые коллеги!
Компания ИНГРЕДИЕНТ ГРУПП приглашает Вас посетить наш стенд № В315 в павильоне 75 зал В на выставке Ingredients Russia 2015 с 17 по 19 марта 2015 года в Москве на ВДНХ.

Языковые версии:

Случайное фото

Наша компания Ингредиент Групп на выставке Чай-Кофе 2014

Вход в систему